À Eu
Notre service traiteur
Nous vous proposons un service traiteur sur-mesure pour tous vos événements.
Nous vous accompagnons dans la création de menus adaptés à vos envies, votre budget et le style de votre réception. Mariage, communion, anniversaire ou événement professionnel, nos préparations maison, réalisées à partir de produits frais et de qualité, s’adaptent à toutes les formules : repas sur place, buffets, plats à emporter ou livrés.
Nous mettons un point d’honneur à vous offrir une cuisine généreuse, authentique et adaptée à chaque moment de partage.
L'Escale Festive à Eu
Notre carte traiteur
Apéritifs
Pain surprise
Rosette
Jambon blanc
Jambon cru
Saumon fumé
Comté
Rillette
Pâté de foie
Mignardises sucrées
Brochette de fruits frais
Mini tartelette fraise
Mini crème brulée
Macaron
Toasts chauds
Mini quiche
Mini croque-monsieur
Mini pizza
Cake chorizo & chèvre
Mini feuilletés (selon vos goûts)
Brochettes
Melon - Jambon
Tomate - Mozzarella
Olives - Jambon cru
Brie - Tomates confites
Toasts Froids
Mini club sandwich
Saumon aneth
Rillette de saumon
Rillette de porc - Salicorne
Jambon cru - Noix
Concombre - Tartare
Wrap thon
Verrines
Tartare de tomates anciennes
Lentilles coco & curry
Chutney de mangue - Foie gras
Mousse boursin - Saumon fumé
Ananas - Crevette - Curry
Bettrave - Concombre - St Moret
Avocat - Crevettes
Thon - Crème - Ciboulette
Corbeille de légumes (min 10 pers)
Avec sauce selon la saison
Apéritifs dinatoire
Assortiment de charcuterie
2 Saucissons à l’ail
1 Andouille
2 Rosettes
2 Mignon de porc fumé
1 Salami
1 Mortadelle nature
2 verrines
Tartare de légumes & lentilles - coco
2 navettes
Rillette d’oie & Saumon fumé
Pâtés en croute volaille moutarde
1 Tranche
Assortiment de fromage
Brie - Mini coeur de Neufchâtel - Maroille
Assortiment de pâtés sur toasts
Campagne - Foie - Forestier - Ail
Entrées Froides
Cornet d’asperges
Cornet jambon & macédoine
Dôme de saumon fumé : Saumon fumé - crème - ciboulette
Tatin de foie gras aux pommes : Toast brioché - foie gras - pommes
Opéra foie gras : Pain d’épices - mousseline de foie gras - gelée de pomme ou framboise
Mille - Crêpes : Crudités OU Poisson (Saumon fumé - Crabe - Surimi)
Saumon fumé
Saumon sauce crevettes
Coquille de saumon
Coquille de crabe
Assiette périgourdine : Foie gras - Magret fumé
Opéra saumon
Pâtés en croute : Canard, pomme, calvados
Assiette terre et mer : Foie gras - Magret fumé - Saumon fumé - Rillettes de poisson - Toast
Entrées Chaudes
Feuilleté pommes & boudin blanc
Saumon en croûte
Vol au vent ris de veau
Brochette : Gambas lardés OU Saumon mariné à la sauce soja
Cassolette de st jacques : Pommes OU poireaux
Coquille st jacques
Saumon sauce crevettes
Ficelles de la mer
Bouchées fruits de mer
Ficelles picardes
Bouchées à la reine
Entrées Chaudes
Feuilleté pommes & boudin blanc
Saumon en croûte
Vol au vent ris de veau
Brochette : Gambas lardés OU Saumon mariné à la sauce soja
Cassolette de st jacques : Pommes OU poireaux
Coquille st jacques
Saumon sauce crevettes
Ficelles de la mer
Bouchées fruits de mer
Ficelles picardes
Bouchées à la reine
Plats chauds
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Accompagnements
Gratin picard : Pomme de terre & poireaux
Légumes de saison rôtis
Fagots haricots verts
Pomme de terre farcie lardons & champignons
Gratins dauphinois
Riz pilaf
Pommes grenailles
Tomates provençales
Patates farcies
Pommes dauphines
Flan de légumes
Gratin pommes de terre et patates douces
Plats uniques
Couscous : Poulet - Agneau - Merguez
Cassoulet : Saucisse fumée - 2 saucissons à l’ail - ½ lard - morceau de porc
Choucroute : Saucisse de Toulouse - saucisse de Francfort - ½ lard - 2 saucissons à l’ail - pomme de terre
Paella : Poulet - poisson - gambas - crevettes roses - moules - encornets
Plats froids
Plateau de charcuterie avec pâté : Rosette - Mortadelle nature - Mortadelle pistache - Saucisson à l’ail - Salami - Andouille - Chiffonnade de jambon sec
Pâté au choix : Campagne - Champignons - Ail - Rillette de porc - Rillette d’oie - Pâté de foie
Repas froids
Plateau de charcuterie : Rosette - Mortadelle nature - Mortadelle pistache - Saucisson à l’ail - Salami et au choix : Andouille OU Jambon sec
2 Pâtés au choix : Pâté de campagne - Champignons - Ail - Pâté de foie - Rillette de Porc - Rillette d’oie
| 3 viandes au choix | 3 salades au choix |
| Rosbeef | Carottes |
| Rôti de porc | Céleri |
| Cuisse de poulet | Piémontaise |
| Cuisse de lapin | Taboulé |
| Rôti de veau farci | Champignon à la grecque |
| Gigot | Coleslaw |
| Macédoine | |
| Salade de pâte | |
| Salade de riz |
Contactez-nous
L'escale Festive vous propose ses services de traiteur et de livraison. Contactez-nous au 02 35 86 23 88 pour passer commande !